こんにちは、ブログ「ふじチャリ散歩」運営者のふじチャリです。
静岡県富士市で育った人なら、誰もが一度は食べたことがあるはず。
あの、宝石のようにキラキラ輝く、シュワシュワ食感のデザート…。
そう、「サイダーかん」です！
- 「えっ、何それ？」と思った市外の方
- 「懐かしい～！」と思った市民の方
今回は、富士市の学校給食が生んだ最強のローカルスイーツ「サイダーかん」の魅力と、お家で再現できるレシピを徹底紹介します。
- 富士市民が愛してやまない「サイダーかん」の正体
- 50年以上続く学校給食での歴史と誕生秘話
- シュワシュワ感を失敗させない！家庭での作り方
- 現在「サイダーかん」が買えるお店の情報
1. 富士市民のソウルフード「サイダーかん」とは？
「サイダーかん」とは、その名の通りサイダーを寒天で固めたデザートのこと。
主な材料は、水、粉寒天、砂糖、そしてサイダーです。多くの場合、メロンシロップで鮮やかな緑色に色付けされています。
最大の特徴は、なんといってもその食感。
寒天特有のプルプルとした歯ごたえの中に、サイダーのシュワシュワとした炭酸が閉じ込められているんです。口に入れた瞬間、炭酸が弾ける不思議な感覚は、一度食べたら忘れられません。
ゼリーじゃないんです、『寒天（かん）』なんです。この少し硬めの食感こそがサイダーかんの真髄！
2. 給食から生まれた50年の歴史
実はこのメニュー、和菓子屋さんではなく学校給食から生まれました。
昭和40年代、当時の富士市の栄養士さんが「暑い時期に子供たちに喜んでもらえるデザートを」と考えて開発されたのが始まりだそうです。
以来50年以上にわたり、富士市の給食の定番メニューとして愛され続けています。
- 提供時期
主に7月～9月の暑い時期 - 人気度
給食の日は朝から子供たちがソワソワするほど。余ったサイダーかんを巡って、熾烈な「おかわりジャンケン」が繰り広げられます。
最近ではSNSやテレビでも取り上げられ、その知名度は全国区になりつつあります。
3. 【保存版】失敗しない！お家で作る「サイダーかん」レシピ
「もう給食を食べられない大人」の皆さんも安心してください。スーパーで買える材料で、あの味は再現できます！
ただし、炭酸を抜かずに固めるにはちょっとしたコツが必要です。
材料（4人分）
- 水：250cc
- 粉寒天：4g
- 砂糖：40g〜50g（お好みで）
- メロンシロップ：大さじ1〜2
- サイダー：250cc
作り方
- 寒天を煮溶かす
鍋に水と粉寒天を入れ、中火にかけます。沸騰したら弱火にし、2分ほどかき混ぜて完全に煮溶かします。 - 砂糖とシロップを加える
砂糖を加えて溶かし、メロンシロップで色を付けたら火を止めます。 - 【最重要】52℃まで冷ます
ここが運命の分かれ道！火を止めた寒天液を、人肌より少し熱いぐらい（約50〜55℃）になるまで冷まします。
※熱々のままサイダーを入れると、一瞬で炭酸が抜けてただの甘い寒天になります。逆に冷ましすぎると、混ざる前に固まってしまいます。 - サイダーを投入
よく冷やしておいたサイダーを、静かに、かつ手早く寒天液に混ぜ合わせます。 - 冷やし固める
容器に流し入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やせば完成！
ポイントは『温度』です！私は温度計がない時、鍋底を触って『アチッ！でも触れる！』くらいのタイミングで入れています（火傷に注意！）
富士市公式サイトでの作り方動画
アレンジも楽しい
- フルーツポンチ風
みかんやパインの缶詰を入れると豪華に！ - 色変え
いちごシロップで赤くしたり、ブルーハワイで青くしたり。推し色サイダーかんも作れます。
4. 作るのが面倒な人は…ここで買えます！
「作るのはハードルが高い…」という方は、プロが作ったサイダーかんを買いに行きましょう。
菓子処 雅心苑（がしんえん）
富士市・沼津市を中心に展開する老舗お菓子屋さん「雅心苑」では、給食の味を再現したサイダーかんを販売しています。
- 販売店舗
イオンタウン富士南店など（要確認） - 販売日
金・土・日限定など、曜日が決まっている場合があるので、事前に電話確認がおすすめです。
【変わり種】ソフトクリームと奇跡の合体！？「サイダー寒ソフト」
「サイダーかんだけでも美味しいのに、さらに豪華なスイーツ食べたい！」
そんな欲張りな方におすすめなのが、富士市で有名な牧場「IDEBOK（イデボク）」とのコラボ商品です。
その名も、「サイダー寒ソフト」！
道の駅富士店などで販売されているこのスイーツ。
イデボク自慢の濃厚なミルクソフトの下に、なんとゴロゴロとしたサイダーかんが敷き詰められています。
給食では「緑色（メロン）」が定番ですが、こちらでは富士山をイメージした美しいブルーのサイダーかんを使用。見た目の清涼感も抜群です。
- 商品名
サイダー寒ソフト - 価格
600円（税込） - 販売場所
IDEBOK 道の駅富士店（上り線からも下り線からもアクセス可能） - 特徴
濃厚なミルクの甘さと、寒天のシュワッとした食感が絶妙にマッチ！期間限定での登場が多いようなので、見つけたら即買い必須です。
濃厚ソフトの後にくる、さっぱりとしたシュワシュワ感…。これは給食を超えた『大人の贅沢サイダーかん』ですね！
まとめ
富士市が誇る、シュワシュワでプルプルの魔法のデザート「サイダーかん」。
給食の思い出に浸りたい方も、まだ食べたことがない方も、ぜひ一度味わってみてください。
今年の夏は、お家で子供と一緒に「実験気分」でサイダーかん作りなんていかがでしょうか？